Gangstad_Logo_12_8_7_0.jpg
Spesialitet
Gangstad Gårdsysteri

Himmelsk Blå

Himmelsk Blå er en liten, mild blåmuggost. Innslag av blåmugg innvendig og hvitmugg utvendig

Del denne siden

Innholdet kommer fra produsenten. Vi tar forbehold om skrivefeil.

Osten ystes som Edel Blå, men ostemassen øses opp tidligere slik at den blir litt mykere. Etter salting dyppes den i kokende vann for å drepe blåmuggen på overflaten, og dyppes så i vann med hvitmugg slik at hvitmugg vokser på overflaten. Dette gir en mildere smak enn hos f.eks. Nidelven Blå. Jeg mener vi er de eneste i Norge som lager denne typen blåmuggost. Denne osten er "lillebror" til den store Britannia Blå. De to ostene har samme ysteteknikk, men ulik størrelse på osteforma. Vi har laget denne lille utgaven av osten før, og hadde da spesialitet merket på den. Den hette da Gangstad Blå. Vi hadde ikke plass for den og satte den "på vent." Vi lager den nå for å imøtekomme ønsket fra kunder om å kjøpe Britannia Blå, som kun skal selges fra Britannia Hotel. Dette er en mindre utgave som vi kan selge via butikk. Osten vil være et supplement til de andre blåostene vi har.

Oster // Trøndelag
Optimized-Gangstad_JHS-5.jpg
Gangstad_Logo_12_8_7_0.jpg
Gangstad Gårdsysteri

Vi var i 1998 landets første autoriserte gårdsysteri for kumelk. Her produserer vi mange ulike sorter ost og femten sorter iskrem fra gårdens ferske kumelk.

Flere produkter fra Gangstad Gårdsysteri