Produkter og produsenter

Her finner du alle Spesialitetprodukter og produsenter

Bottarga Boreale

Tørrfisk skinn, tørket

Skinn av tørrfisk fra skrei. Tørket å klar for bruk. Lager det beste snakschips! Havets baconsvor! Finalist i Det Norske Måltid 2020.

Fisk og sjømat // Troms og Finnmark

Elvekanten Ysteri AS Gammel Erik

Gammel Erik vellagret

Håndverks-ost med utgangspunkt i Gauda, inspirasjon fra Nederland og Frankrike, samt flere års videreutvikling lokalt, framstår osten i dag som en smakfull ost med god aroma, lett krystallisert og vellagret.

Oster // Trøndelag

Gullimunn AS

Vaffelmel / Grovt vaffelmel

I Trøndelag er risikoen for våte høster stor, og kornet vil utfordres til det ytterste med store variasjoner i klima. Dersom kornet blir utsatt for mye regn i siste fase, vil kornet forberede seg til å spire igjen, og det vil være et økt enzymaktivitete som frigjør både smak og aroma. Vaffelmel er er et mel som ikke egner seg så godt til brødbakst, men som er desto bedre egnet til flatbrød, læms og ikke minst vaffelkak.

Korn- og Bakevarer // Trøndelag

Gullimunn AS

Klistrøssel / Urkornkli

Klistrøssel av urkorn, finmalt på steinkvern, har høyt næringsinnhold. Den kan strøs på frokostblandingene, i yougherten, på brødet før steking, den kan brukes i grøt, brøddeig eller knekkebrød. Den inneholder fiber som reduserer risiko for diabetes type 2, hjerte og karsykdommer, kreft, forstoppelse og er en matpakke for de gode tarmbakteriene.

Korn- og Bakevarer // Trøndelag

Gullimunn AS

Fram vårhvete, sammalt fin

Fram er en norsk vårhvetesort fra 1936, kjent for sitt bløte gluten, og for at den beholder falltallet godt. Den er gylden i fargen og svært fruktig på smak. Med små tilpasninger kan den erstatte moderne hvete i all bakst.

Korn- og Bakevarer // Trøndelag

Gullimunn AS

Fram vårhvete, sikta

Fram er en norsk vårhvetesort fra 1936, kjent for sitt bløte gluten, og for at den beholder falltallet godt. Den er gylden i fargen og svært fruktig på smak. Med små tilpasninger kan den erstatte moderne hvete i all bakst.

Korn- og Bakevarer // Trøndelag

Gullimunn AS

Emmer, sikta

Emmer er den eldste og mest primitive kornsorten vi arbeider med i Gullimunn. Den tåler ikke hard behandling men fungerer fantastisk til eltefrie brød og brød stekt i form. Rundstykker og kaker kan den også godt brukes til.

Korn- og Bakevarer // Trøndelag

Gullimunn AS

Emmer, sammalt fin

Emmer er den eldste og mest primitive kornsorten vi arbeider med i Gullimunn. Den tåler ikke hard behandling men fungerer fantastisk til eltefrie brød og brød stekt i form. Rundstykker og kaker kan den også godt brukes til.

Korn- og Bakevarer // Trøndelag

Gullimunn AS

Svedjerug, sammalt fin

Svedjerug, Tvengsberg er kjent først og fremst for sin utrolige historie og har blitt et viktig symbol for aktivt bruk av genetisk kornmangfold. Svedjerugen har en karakteristisk rugsmak og egner seg best til surdeigsbaking, men kan også brukes som ingrediens i gjærbakst med spelt eller ulike hvetesorter.

Korn- og Bakevarer // Trøndelag