Dette kjøttet er så vilt at du kan spise det rått!

De siste årene har det kommet stadig flere produkter laget av reinsdyrkjøtt på markedet i Norge. Det gir mange muligheter for å utforske denne fantastiske råvaren. To samiske produsenter har fått sine produkter gjennom nåløyet til den matfaglige fagjuryen for Spesialitet. Dermed kan deres ulike produkter av reinsdyrkjøtt med rette kalle seg lokalmat i særklasse.

Reinsdyrkjøtt går det an å spise rått. Men du må velge riktig stykningsdel og helst fra en produsent du stoler på. En carpaccio av reinsdyrkjøtt er rett og slett en rå opplevelse!  Bruker du mørbrad fra Rørosrein: "Røosviddas perle", så vet du at du får høy kvalitet på kjøttet. 

Hender det at du er du i beit for litt energi i hverdagen? Da er tørket reinkjøtt fra Skodi rein, en smakfull energibombe! Tørket reinkjøtt er et produkt med lange tradisjoner i samisk kultur. Det er rett og slett litt som å spise smaken av vill natur.

I januar 2020 fikk Rørosrein tildelt Spesialitet for unik smak på hele fire produkter: Flatbiff av reinsdyrkalv, Pinnekjøtt av reinsdyr, Rørosviddas perle (Mørbrad av rein) og Bare Rein (Spekepølse av rein).

Reindrift har lang tradisjon rundt Røros, og Rørosrein er en liten familiebedrift som satser på kvalitet.

- Vi er sørsamer og reineiere og har full kontroll på dyra som vi slakter, skjærer og foredler. Vi har svært lange tradisjoner for å ta vare på kjøttet, og er vokst opp med tilberedning av reinsdyrkjøttet. Kvalitet er det vi satser på framfor kvantitet, vi har tid til å la kjøttet mørnes og modnes før nedskjæring. Vi fikk tidlig lære hvordan de ulike delene på dyret skulle brukes og hvilke kjøttstykker som skulle brukes til hva, det har vi viderført i bedriften vår, sier Eva Nordsjell som er daglig leder i Rørosrein.

Her finner du utsalgstedene der du får kjøpt Rørosrein sine produkter

Skodi Rein holder til i nærheten av Karasjok og foredler kjøtt fra egen reinflokk etter samiske håndverksmetoder. De har utviklet en ny vri på tradisjonelt tørkakjøtt av rein; hvor kjøtt av beste kvalitet fra hele dyret videreforedles og tørkes på tradisjonell måte i tørkebu i den friske, arktiske lufta.