1. Start utvanningen ca. to dager før
Følg anvisningen på pakka. Som regel står det utvanning mellom 24-30 timer. Bruk kaldt vann. Har du glemt å vannet ut kjøttet i god nok tid? Bruk lunkent vann og skift vann oftere, så går det fortere. Har du helt glemt å vanne ut kjøttet, er det beste å lage noe annet til middag.
2. Bruk grillfunksjonen
Gjør pinnekjøttet ekstra crispy ved å bruke stekeovnen på høy varme noen få minutter før servering. Legg fettsiden opp, så forhindrer du at pinnekjøttet blir tørt.
3. Prøv honning
Pinnekjøtt, som er salt, er snaddergodt med sødme fra norsk honning. Smør på godt med honning, evt. honnig med litt eplejuice, før du bruner det lett i steikeovn som beskrevet over. Eventuelt kan du jo bare sette litt honning på bordet og la gjestene prøve seg frem selv.