Pinnekjøtt er et fantastisk norsk produkt. Norsk sau og lam er i verdensklasse, både i forhold til dyrehelse, kjøttkvalitet og matrygghet. Ikke minst er pinnekjøttet i ferd med å bli julematens vinner. Hele 34 % av oss sier at de spiser pinnekjøtt til jul. Hvorfor ikke utvide den sesongen litt?
Selv om vi spiser mye i løpet av årests store mathøytid er det alltid noe til overs. Det selges på billigsalg i januar og februar. Det fine med det er at pinnekjøtt, salt og tørt som det er, holder seg godt. Faktisk lenge over best-før-datoen. Jeg har med stort hell lagt det i fryseren, tatt det fram i juli, og overrasket gjestene med pinnekjøtt på grillen. I følge matskribent Yngve Ekern kan du oppbevare det i kjellerboden fram til sommersola lokker deg og grillen ut.